瓊脂粉是一款怎么樣的產品？
瓊脂粉（學名瓊膠）是從石花菜、江蘺等紅藻類植物中提取的天然多糖膠體，作為世界上用途廣泛的海藻膠之一，兼具安全屬性與多功能特性，被聯(lián)合國糧農組織認定為21世紀健康食品。其核心成分為多聚半乳糖硫酸酯，呈白色粉末狀，無異味，不溶于冷水，加熱至95℃以上可溶解，冷卻至32-40℃即形成穩(wěn)定凝膠，且凝膠在85℃以下不易熔化，具備的膠凝穩(wěn)定性和耐高溫、耐酸堿特性。
瓊脂粉的核心優(yōu)勢
天然健康：純植物來源，低脂高纖（膳食纖維含量達80.9%），無膽固醇，適配素食、vegan飲食需求，避免動物源成分限制。
性能好：0.5%-1.0%濃度即可形成穩(wěn)固凝膠，膠凝力是明膠的2-3倍，同時兼具增稠、懸浮、乳化、保鮮等多重功能。
安全認證：獲美國食品藥物管理局安全認證，中國GB2760-2014標準明確許可，常規(guī)使用無每日攝入量上限。
功能多元：含多種微量元素與礦物質，褐藻酸鹽類物質有助降壓，淀粉類硫酸酯可輔助降脂，膳食纖維能促進腸道蠕動改善便秘。
食品工業(yè)
甜品領域：用于果凍、布丁、軟糖等，用量0.15%-2.5%，成品透明度高、口感彈韌，常溫下不易融化。
飲品行業(yè)：0.001%-0.005%濃度即可實現(xiàn)果粒飲料的均勻懸浮，延長保質期且不影響口感爽滑度。
肉制品與罐頭：添加0.2%-2.0%可粘合碎肉、防止分層沉淀，提升產品質地穩(wěn)定性，保持風味不流失。
烘焙與冷飲：0.1%-1.0%用量可改善面包保濕性、冰淇淋抗融性，減少冰晶形成，讓制品組織更細膩。
生物與科研
作為微生物培養(yǎng)基核心凝固劑，1%-1.5%濃度即可制備固體培養(yǎng)基，化學惰性不干擾微生物生長，是核酸研究、藥物篩選的基礎材料。
用于瓊脂糖凝膠電泳，憑借分子篩效應實現(xiàn)生物大分子分離，廣泛應用于分子生物學實驗。
日化與醫(yī)療
化妝品中用作保濕穩(wěn)定劑，添加于面膜、爽膚水等，形成透氣保濕膜，適配敏感肌產品。
醫(yī)藥領域可作為藥物緩釋載體、傷口敷料基材，生物相容性好，能降低藥物副作用并促進創(chuàng)面愈合。
儲存與使用
儲存條件：常溫避光、防潮密閉保存，避免結塊影響溶解性能。
使用提示：需先將粉末分散于冷水，再加熱至沸騰溶解；不同場景用量不同，建議按產品說明精準配比，過量攝入可能引發(fā)腸胃不適，消化功能弱者需謹慎。
更新時間：2026-01-19
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